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Attribute
Land:
ÖsterreichGebiet:
WeinviertelRegion:
NiederösterreichAppellation:
Niederösterreich QWRebsorte:
Sauvignon BlancKategorie:
WeißweinWeincharakter:
leicht, frisch, fruchtigProduzent:
Zuschmann-SchöfmannJahrgang:
2021Füllmenge:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles grüngelb. Intensive aber unaufdringliche Aromatik nach Stachelbeeren, Holunderblüten und schwarzer Johannisbeere, mittelkräftiger Körper, elegante und gut integrierte Säure, sehr aromatisch. Langer, harmonischer Abgang.Details zur Herkunft:
Biologisch-dynamisch:
Die biologisch-dynamische Produktionsweise eines Betriebes beruht auf den Grundlagen von Rudolf Steiner. Es ist eine Steigerung der organisch-biologischen Produktionsmethode. Eine ganzheitliche Betrachtung des Betriebes (Mensch, Tier, Pflanze) und geschlossene Kreisläufe durch artenreiche Fruchtfolge und Viehhaltung sind das Ziel dieser Produktionsmethode, das in Weinbaubetrieben nur sehr schwierig zu verwirklichen ist. Die ganzheitliche Betrachtung schließt auch kosmische Einwirkungen wie jene der Mondphasen auf die Organismen mit ein. Bodenbearbeitung, Aussaat und Kellerarbeit sollen unter Berücksichtigung der planetaren Konstellation durchgeführt werden, soweit Betriebsstruktur und Wetter dies zulassen. Die Einwirkungen bestimmter Planetenkonstellationen auf Pflegearbeiten im Weingarten und Keller ist wissenschaftlich jedoch nicht erwiesen. Wie beim organisch-biologischen Weinbau sind leicht-lösliche chemisch-synthetische Dünger und Herbizide verboten. Bei Vorliegen einer Bodenuntersuchung können auch Mineraldünger ausgebracht werden. Der Boden wird begrünt und soll regelmäßig mit organischem Dünger gedüngt werden.Wein:
Wein Titel:
Urdonau-Schotter Sauvignon BlancWissenswert:
Vor 10 Millionen Jahren floss die Donau Richtung Krems durch das Weinviertel und mündete bei Mistelbach ins Meer. Der damalige tropische Ozean und seine Bewohner verschwanden und die URDONAU schlängelte sich auf immer neuen Wegen durch die Landschaft. Ihre Sandbänke und Schotterterrassen wurden zum Ausgangsmaterial für den heutigen Boden rund um Martinsdorf, wo der SAUVIGNON BLANC URDONAU angebaut wird.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Zuschmann-SchöfmannKategorie:
WeißweinWeincharakter:
frisch-fruchtig, zart, beschwingtAppellation:
Niederösterreich QWGlas:
WeißweinPremiumglas:
Loireoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
3Speiseempfehlung:
Fischterrine, Gelbschwanzmakrelen Passionsfrucht Ceviche, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), Risotto mit Gemüse, Gemüseauflauf und Gemüseomelett, Quiche mit Gemüse, Spargel mit Pilzen, pikantes Wokgemüse, Kartoffelgnocchi mit Tomate und Basilikum, Pasta al Pesto Genovese, Pasta mit Meeresfrüchten, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Garnelen im Tempurateig, gebratener Fisch mit leichter Sauce, mildes Kalbsragout, Pute od. Huhn mit heller Sauce, Puten- oder Hühnerschnitzel gebacken, Schnittkäse mildRebsorte:
Sauvignon BlancBoden:
Lehm, Löss und Schotter.Alkoholgehalt (%vol):
12Jahr:
2021Weinberg:
Martinsdorf, vom Satz, Schricker BergRestzuckerwert (g/l):
1.2Weinbereitung:
Vergärung im StahltankRestzucker:
trockenAusbau:
Klassisch gekühlt im Stahltank ausgebaut.Säurewert (g/l):
6.6Ernte:
Ende September von Hand gelesen.
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