De Silva Pinot Bianco Südtirol DOC 2019
- Falstaff Bewertung: 91
This family name has been inherited from our ancestors, to whom we feel obliged. DeSilva stands for the selection of the best grape qualities and the care of the soil in which the old vines are deeply rooted. The origin and character of our vineyards make the difference.
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Attribute
Land:
ItalienGebiet:
ÜberetschRegion:
SüdtirolAppellation:
Südtirol DOCRebsorte:
WeissburgunderKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantProduzent:
Weingut Peter SölvaJahrgang:
2019Füllmenge:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Zart leuchtendes Zitronengelb mit goldgelben Reflexen. Nach und nach kommen kühle, elegante Noten von frischer Quitte und Pfirsichblüten auf, mit leichter Würze unterlegt, floraler Nachklang. Zieht sich knackig und mit viel Saft über die Zunge, klare Frucht, mit saftiger Säure und viel Zug, präzises Finish. (O. Kiem, S. Staffler - Falstaff, 09.07.2021)Wein:
Wein Titel:
De Silva Pinot BiancoWissenswert:
De Silva ist der ursprüngliche Familienname der Familie Sölva. Diese Weinlinie steht für die Selektion der besten Traubenqualität und die achtsame Pflege des Bodens der alten, tiefwurzelnden Rebanlagen.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
ÜberetschProduzent:
Weingut Peter SölvaKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südtirol DOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
5Speiseempfehlung:
Beef Tatar, Lachs Sashimi, Crevettensalat mit Zitronenolivenöl, Pasta al Forno, Spargelrisotto, Fisch in der Salzkruste, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Oktopus gegrillt, Schweinesteak gebraten, Brathuhn, Kalbsteak gebraten, mildes Schweinsragout, Schnittkäse mildRebsorte:
WeissburgunderBoden:
Mischboden. Kalkgestein vermischt mit Sand und Stein und Lehm-Kalkboden.Alkoholgehalt (%vol):
13Jahr:
2019Weinberg:
2 Lagen - Kühebene in Kaltern. Es ist ein Hochplateau auf etwa 500 m Seehöhe und ist ca. 50 Jahre alt und Buchholz über Salurn auf 570m.Ertrag:
Etwa 60 hl/haWeinbereitung:
Ganztraubenpressung, nach natürlicher Vorklärung, Vergärung des Mostes im Edelstahltank bei 15 °C.Önologe:
Bellutti Christian, Stephan SölvaRestzucker:
trockenAusbau:
5 Monaten auf der Hefe („Sur lie“). 90% im Edelstahl und 10% im großen Holzfass.Ernte:
Handlese Ende September.
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