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Amistar Rosso Vino Rosso d'Italia 2017

  • Decanter Bewertung: 91
  • Falstaff Bewertung: 91
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€ 135.50 / 3,0 l Fl.

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This family name identifies the uncompromising care in the vineyard and cellar technology. Optimum harmony between growth and harvest, only a fully ripe harvest and balanced maturity are the requirements here. Amistar is a philosophy - it begins in the vineyard and matures in the enjoyment of a glass.

  • Attribute

    Land:

    Italien

    Gebiet:

    Überetsch

    Region:

    Südtirol

    Appellation:

    Vino Rosso d'Italia

    Rebsorte:

    Cuvée

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Produzent:

    Weingut Peter Sölva

    Jahrgang:

    2017

    Füllmenge:

    3,0 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Leuchtendes Granatrot. Herzhafte, fruchtbetonte Nase, nach reifen Himbeeren und Erdbeeren, im Nachhall auch nach Melone und Lederwürze, einladend und komplex. Am Gaumen schöne Harmonie mit klarer Frucht, kompakt, spannt sich groß und lange auf. (Falstaff, 27.07.2020)

    Wein:

    Wein Titel:

    Amistar Rosso

    Wissenswert:

    Eine kompromisslose Pflege der Weinberge und der Weinbereitung werden mit diesem Familiennamen identifiziert. Eine optimale Harmonie zwischen Wachstum und Produktion pro Pflanze. Nur perfekt gereifte Trauben und ein ausgewogener Ausbau sind die wesentlichen Parameter. Amistar ist eine Philosophie - im Weinberg geboren und mit Genuss im Glas veredelt.

    Land:

    Italien

    Herkunftsregion:

    Südtirol

    Gebiet:

    Überetsch

    Produzent:

    Weingut Peter Sölva

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Vino Rosso d'Italia

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Hermitage

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    4

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    12

    Speiseempfehlung:

    Pasta Arrabbiata, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Pfeffersteak, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Hartkäse würzig, Weichkäse mit Rotschmiere

    Rebsorte:

    Cuvée

    Rebsorte(n):

    Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Lagrein

    Boden:

    Die Böden gehen von Lehmboden, Schotterböden ( Moränenhügeln) bis tiefgründigen Porphyrböden.

    Alkoholgehalt (%vol):

    14

    Jahr:

    2017

    Weinberg:

    Die Trauben stammen aus mehreren Lagen in Kaltern, Kurtatsch, Leifers und Tramin zwischen 250 m und 450 m.

    Ertrag:

    50 hl/ha.

    Restzuckerwert (g/l):

    2.2

    Weinbereitung:

    Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 30%, um ein extremeres Verhältnis zwischen Schalen und Most zu schaffen, d.h. also mehr Schalen und weniger Most und damit eine ideale Mazerierung bzw. Extraktion.

    Önologe:

    Christian Bellutti

    Restzucker:

    trocken

    Ausbau:

    Nach Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen, alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs (keine Assemblage nach System) assembliert und zum BSA in Barriquefässern (1/3 neues Holz) für ein Jahr gelagert.

    Säurewert (g/l):

    5.4

    Rebsortenkürzel:

    ME, CS, CF, LA

    Ernte:

    Unterschiedliche Erntezeitpunkte aufgrund der verschiedenen Lagen zwischen Ende September und Anfang bis Mitte Oktober (5% Trockenbeerenlese).
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