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Chardonnay Graubünden AOC 2020

  • CellarTracker Bewertung: 95
  • Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 96
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€ 182.10 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Schweiz

    Gebiet:

    Bündner Herrschaft

    Region:

    Deutschschweiz

    Appellation:

    Graubünden AOC

    Rebsorte:

    Chardonnay

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, opulent

    Produzent:

    Weingut Gantenbein

    Jahrgang:

    2020

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Sehr reines, sehr frisches, intensives und konzentriertes Bouquet, in dem sich Zitronen- und Mirabellenaromen mit Sur Lie und Vanillenoten vermischen. Seidig und enorm salzig am Gaumen, aber auch mit viel Körper und Intensität. Ein reichhaltiger und straff strukturierter, nicht massiver, aber komplexer und vielversprechender Chardonnay, vielleicht einer der Besten. (Stephan Reinhardt – Robert Parker's Wine Advocate, Juni 2022)

    Wein:

    Wein Titel:

    Chardonnay

    Wissenswert:

    "Wir lieben die Mineralität grosser Chablis, die fruchtige, schmelzige Kraft weisser Burgunder und unseren Chardonnay, der beides vereint." (Martha & Daniel Gantenbein)

    Land:

    Schweiz

    Herkunftsregion:

    Deutschschweiz

    Gebiet:

    Graubünden

    Produzent:

    Weingut Gantenbein

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Graubünden AOC

    Glas:

    Burgunder

    Premiumglas:

    Montrachet

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    7

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    9

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    15

    Speiseempfehlung:

    Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Schweinebraten in würziger Sauce, Lammkeule geschmort, Rinderschnitzel in milder Sauce, Schweinesteak würzig gegrillt, Kalb geschmort deftig, Kalb mit Pilzsauce, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Hartkäse würzig

    Rebsorte:

    Chardonnay

    Ernte:

    Handlese in zahlreichen Durchgängen und mit mehrfacher, akribischer Selektion.

    Önologe:

    Martha & Daniel Gantenbein

    Ausbau:

    In Burgunder Piècen aus französischer Eiche (Chassin & Damy) 14 Monate auf der Hefe und nach dem Abzug nochmals 3 Monate im Edelstahltank gereift.

    Reberziehung:

    Pflanzdichte von ca. 8.000 Reben/ha

    Alter der Reben:

    Die ersten Chardonnay-Reben wurden 1988 gepflanzt.

    Produzierte Menge:

    7 000

    Weinberg:

    Die Weingärten befinden sich rund um das Weingut im kleinen Dörfchen Fläsch im Bündner Rheintal.

    Jahr:

    2020

    Abfüllung:

    Im März 2022, ungeschönt und ungefiltert.

    Alkoholgehalt (%vol):

    13.5

    Restzucker:

    trocken

    Weinbereitung:

    Die Trauben wurden entrappt, leicht zerkleinert und ohne Mazeration direkt in einer vertikalen Presse gekeltert. Nach dem 24-stündigen natürlichen Absetzten vergor der Most im Holzfass, wobei der Neuholzanteil bei maximal 50% liegt.

    Boden:

    Bündnerschiefer & Kalkböden

    Ertrag:

    25-30 hl/ha
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