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Pinot Noir Graubünden AOC 2016

  • Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 96
(0)
€ 290.50 / 1,5 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Schweiz

    Gebiet:

    Bündner Herrschaft

    Region:

    Deutschschweiz

    Appellation:

    Graubünden AOC

    Rebsorte:

    Pinot Noir

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Produzent:

    Weingut Gantenbein

    Jahrgang:

    2016

    Füllmenge:

    1,5 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Der Pinot Noir aus dem kühlen Jahrgang 2016 ist enorm rein, zart und frisch in der mineralischen, fast pfeffrigen, rotbeerigen Nase. Seidig und frisch am Gaumen, aber auch mit straffem, würzigem Tannin. Ein trockener und puristischer Wein, der fast wie ein Weisswein schmeckt, aber den süssen Charme von Pinot besitzt. Mit zunehmender Belüftung fast wie ein traditioneller Barolo, mit salzigen, kalkigen Nuancen. (Stephan Reinhart – Robert Parker's Wine Advocate, März 2022) ​

    Wein:

    Wein Titel:

    Pinot Noir

    Wissenswert:

    "Fein und kräftig, raffiniert und konzentriert, filigran und komplex. Harmonie und Gegensatz. Ist das unser Pinot noir? Mais oui!" - Martha & Daniel Gantenbein

    Land:

    Schweiz

    Herkunftsregion:

    Deutschschweiz

    Gebiet:

    Graubünden

    Produzent:

    Weingut Gantenbein

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Graubünden AOC

    Glas:

    Burgunder

    Premiumglas:

    Burgunder Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    5

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    25

    Speiseempfehlung:

    Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Rindersteak würzig gegrillt, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Gänsekeule geschmort, Hartkäse würzig

    Rebsorte:

    Pinot Noir

    Ernte:

    Handlese in zahlreichen Durchgängen und mit mehrfacher, akribischer Selektion.

    Önologe:

    Martha & Daniel Gantenbein

    Ausbau:

    Über 12 Monate in neuen Burgunder Piècen (228l) aus französischer Eiche gereift.

    Reberziehung:

    Pflanzdichte von 8.000 Reben/ha

    Weinberg:

    Die Weingärten befinden sich rund um das Weingut im kleinen Dörfchen Fläsch im Bündner Rheintal.

    Jahr:

    2016

    Abfüllung:

    Ungeschönt und unfiltriert.

    Alkoholgehalt (%vol):

    13

    Restzucker:

    trocken

    Weinbereitung:

    Die Trauben wurden entrappt, als ganze Beeren 10 Tage kalt mazeriert und in offenen Holzgärständern rund 14 Tage mit sanfter Extraktion vergoren. Im Weinkeller fliessen Traubengut und Saft entlang der Schwerkraft, es wird weder gepumpt noch filtriert.

    Boden:

    Bündnerschiefer & Kalkstein

    Ertrag:

    25-30 hl/ha
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