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Descarte Toro DO 2014

  • Wine Spectator Bewertung: 94
  • Antonio Galloni Bewertung: 92
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€ 124.90 / 3,0 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Spanien

    Region:

    Kastilien und León

    Appellation:

    Toro DO

    Rebsorte:

    Tempranillo

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Produzent:

    Bodega Elías Mora

    Jahrgang:

    2014

    Füllmenge:

    3,0 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Tiefes Dunkelrot. Komplexe Nase mit intensiver reifer Beerenfrucht. Erinnert an Cassis, Preiselbeere, Hagebutte und schmeichelndes Nougat. Gut ausgewogen und kraftvoll, aber gleichzeitig überraschend frisch im Geschmack. Straffes Tannin und lebendige Säure sind in konzentrierter Frucht und viel Extrakt harmonisch eingebunden. Endet in einem anhaltend eleganten Abgang.

    Wein:

    Wein Titel:

    Descarte

    Wissenswert:

    Ursprünglich waren die konzentrierten, perfekt reifen Trauben von den alten Rebstöcken für den Crianza von Elías Mora vorgesehen. Doch nach der Gärung war Weinmacherin Victoria Benavides derart begeistert von der charaktervollen Persönlichkeit des noch jungen Weines, dass sie kurzerhand entschied, ihn in feinsten französischen Eichenholzfässern zu einem neuen, eigenständigen Wein, dem "Descarte" auszubauen.

    Land:

    Spanien

    Herkunftsregion:

    Kastilien & León

    Produzent:

    Bodega Elías Mora

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Toro DO

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Tinto Reserva

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    12

    Speiseempfehlung:

    Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Pfeffersteak, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Hartkäse würzig

    Rebsorte:

    Tempranillo

    Ernte:

    Ab 24. September wurden mit einem Team von 20 Erntehelfern die am jeweiligen Tag optimal gereiften Trauben händisch in 20-kg-Kisten gelesen. Anschließend wurden am Sortiertisch im Weingut, alle nicht perfekt gesunden und reifen Trauben ausselektioniert.

    Önologe:

    Victoria Benavides

    Ausbau:

    12 Monate in Barriques aus Französischer Eiche. Altern in Eichenfässern Französisch von 225-l bei 12 Monaten. Schönung mit Eiweiß.

    Alter der Reben:

    45 Jahre alte Reben.

    Produzierte Menge:

    6.000

    Weinberg:

    In der Nähe des Flusses Hornija.

    Jahr:

    2014

    Alkoholgehalt (%vol):

    14.5

    Restzucker:

    trocken

    Rebsortenkürzel:

    TE

    Weinbereitung:

    Kaltmazeration über 2 Tage mit ausgewählten Hefen. Alkoholische und malolaktische Gärung im Edelstahltank.

    Boden:

    Der Boden ist eine Mischung aus Ton und Sand mit großen Kieseln. Sehr ungewöhnlich für diese Region.

    Ertrag:

    3.0000 kg/ha
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